Рецепт лагмана

лагман

Лагман — блюдо восточной кухни, есть варианты его приготовления по-узбекски, по-уйгурски, по-татарски, существует также киргизский лагман. Каждый рецепт лагмана имеет свои особенности, но обьединяет их одно — лагман готовят из баранины, овощей и специальной длинной лапши, которую вытягивают супердлинной — в несколько метров.

Понадобится:

  • мясо (желательно баранина)
  • свежий болгарский перец
  • лук
  • помидоры
  • морковь
  • лапша домашняя
  • соль, перец горошком
  • зелень
  • чеснок
  • масло

В разогретое масло положить порезаное на кусочки мясо и обжарить, затем добавить лук полукольцами и морковь, тертую на крупной терке, сладкий болгарский перец ломтиками и помидоры, можно также добавлять редьку кубиками, баклажаны…

Посолить, положить перец горошком и чеснок, тушить все на медленном огне с добавлением воды, пока не проготовится. Вконце достать перец горошком и чеснок.

Лапшу готовят отдельно, процесс достаточно трудоемкий, не каждый решится попробовать ее готовить, поэтому не буду описывать ее рецептуру. Я использую покупную лапшу — длинную и широкую.

В общем, лапшу нужно отварить отдельно, как обычно — в подсоленой воде с добавлением масла, чтоб не слиплась, вконце слить и добавить сливочное масло. Готовую лапшу выложить в порционные мисочки, залить горячим лагманом и посыпать рубленой зеленью. Подавать лагман нужно обязательно горячим.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *