Томатный сок
Расскажу вам, как мы с бабушкой закатываем томатный сок в банки на зиму. Получается очень вкусно и полезно.
На 6 литров сока:
- 200-300 гр. сахара
- 1 ст.л. соли
Помидоры помыть, просушить, пропустить через соковыжималку. Вскипятить сок, добавив соль и сахар, когда мякоть поднимется вверх, перемешать и дать прокипеть еще 15 минут, пока мякоть сядет вниз. Если этого не произойдет, сок может прокиснуть.
Банки простерилизовать и аккуратно наливая кипящий сок, закатать. Банки нужно перевернуть и укутать теплым одеялом или фуфайкой, чтобы сок медленно остывал. Потом спустить в холодное помещение для хранения.
Начались теплые весенние дни, не за горами и лето — самое время подумать о вашем уюте. Если вас интересует установка кондиционеров дешего и качественно — по ссылке вы найдете все интересующую вас информацию и контакты.
а не сильно ли много сахара?
это ж чё пол стакана где-то на банку 3-ох литровую, хм, многовато. хотя на вкус и цвет…
А мы делаем немного иначе.
Помидоры (сливка)помыть, пропустить через шнековую соковыжималку. Сок доводим до кипения. А теперь разделяем сок и томат: 1)когда мякоть поднимется вверх мы ее снимаем отдельно в казанчик, туда же добавляем соль, перец и сахар по вкусу и тушим на маленьком огне до образования однородной массы (примерно часа 3). Потом раскладываем по банкам и закручиваем. Получается хороший томат на зиму. Не сравнить с покупным!
2) Сок продолжает кипеть. Добавляем соль, сахар по вкусу. Все зависит от сладости помидор. Сок должен прокипеть примерно 1 час, чтобы была однородная масса. Кипящий сок разливаем по бутылькам и крутим. Одним махом делаем сок и томат. Приятного аппетита!
Что такое шнековая соковыжималка? С мякоти можно приготовить аджику?
С таким количеством сахара это компот ))
Сахара надо класть меньше — чтобы по вкусу напоминало болгарские томаты советских времён, больше для консервации, чем для сладости.
А сахар потом кому надо может добавить в открытую банку.
Кстати, я потом обычно добавляю не сахар, а соль. Дело вкуса, конечно, но если помните, при продаже томатного сока на разлив в кафетериях всегда на столиках стояла соль, а не сахар. 😉
Влад, Вы несомненно правы!)) Но сахар я добавляю все же, поскольку слишком кислый томатный сок будет вызывать во-первых изжогу, во-вторых, он просто невкусный, на мой взгляд, а соль — это обязательно, да, просто лучше ее добавлять в готовый продукт. Именно поэтому придуманы солонки.)
сок по этому рецепту просто супер, я делала трёхлитровая банка уходит в лёт.Соли и сахара надо именно столько