Опубликовано 23 Авг 2011 в рубрике «Бабушкины рецепты, Заготовки и консервация, Закуски, овощные блюда»
Эх конфетки-бараночки! … Нет, не так. Эх закатки и баночки!… Именно так мне хочется петь, когда наступает урожайное лето и теплая осень. Огороды полны полезных и вкусных овощей, в садах доспевают фрукты, а всегда под рукой – кулинарный сайт и множество рецептов закаток на зиму. Несмотря на то что на сайте уже есть один рецепт кабачковой икры – я предложу на ваш вкус еще один. Можно будет приготовить и попробовать, какой лучше – ведь вкусы у всех разные. Кабачковая икра – легкий и полезный для организма продукт, тем более – если она сделана собственными руками из выращенных на своей грядке продуктов. Готовую икру можно сразу употреблять или же закатать на зиму в стерильные банки.
Для приготовления нежной кабачковой икры нам необходимо:
- 1.5 кг кабачков
- 300 г моркови
- 400 г помидор
- 100 г репчатого лука (1-2 луковицы)
- 30 мл растительного масла
- 3 дольки чеснока
- пучок укропа, петрушки
