овощные блюда

Если вы хотите сделать свой праздничный стол ярким и сочным, аппетитным и полезным, советую  добавить в меню «Греческий» салат. Это салат из свежих помидор, огурцов, зелени, греческого сыра «Фета» (при желании можно заменить моцарелой), а также паприки, лука, свежих шампиньонов, приправленный оливковым маслом с добавлением сока лимона, бальзамического уксуса. На вид и на вкус он очень богат, а приготовить его вам не составит большого труда. Очевидно, что греческий салат богат витаминами, необходимыми микроэлементами. Главное, что он всегда уместен на вашем столе – на каждый день и на праздник, в любую пору года.
Греческий салат нужно готовить непосредственно перед подачей.
Нужные ингредиенты:

  • листья салата
  • свежие огурцы
  • свежие помидоры
  • сладкий перец
  • красный лук
  • оливки зеленые
  • греческий сыр Фета
  • лимонный сок
  • оливковое масло
  • свежие шампиньоны


Читать полностью Салат «Греческий»

Ну что нового можно придумать сделать из свежей капусты? Казалось бы, уже все рецепты давно известны, деланы-переделаны… Ан-нет!.. Новый рецепт салата из свежей капусты, сладкого перца с луком и морковью от моей мамы. Очень мне понравился, так как квашенную капусту я не очень люблю, хотя она и очень полезна. А вот такой салат и стол дополняет и витамином наполняет. :) Пользуйтесь рецептом на здоровье, кушайте капусту, сейчас сезон – она особенно полезна!
Так из 5 кг капусты и остальных ингредиентов у вас получиться 7-8 литров готового витамина С и полезных пищевых кислот. Капуста и сладкий перец нормализируют работу кишечника и всей пищеварительной системы, морковь полна каротина, а следовательно витаминов группы А.
Ингредиенты для салата:

  • 5 кг капусты
  • 1 кг моркови
  • 1 кг лука
  • 1 кг сладкого перца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан подсолнечного масла
  • 1,5-2 стакана уксуса
  • 3-5 ст.л. соли


Читать полностью Свежий салат из капусты «Закусочный»

tarator

Раз уж речь зашла о холодных супах – поделюсь с вами еще одним рецептом, а именно – рецептом болгарского холодного супа таратор. Его название созвучно с названием классического французского соуса тартар. Их объединяет наличие огурцов, чеснока и зелени в каждом из рецептом. Но – оставим соусы и вернемся к нашему супу.

Для приготовления холодного болгарского супа таратор возьмем:

  • 150 г огурцов
  • 20-30 г укропа
  • 2-3 дольки чеснока
  • 1 л простокваши (или кислого молока)
  • 0.5 ч.л. соли
  • 50 г. очищенных грецких орехов
  • 40 мл растительного масла


Читать полностью Таратор

gaspacho-1

Летне-осенняя пора продолжается, поэтому будем акцентировать внимание на рецепты, составляющие которых в большом изобилии присутствуют на наших грядках и огородах. Попробуйте сегодня приготовить гаспачо – холодный томатный суп, знаменитое блюдо испанской кухни. В жаркий летний или осенний день он станет хорошей альтернативой для уже привычной всем окрошки.

Для приготовления гаспачо (приблизительно на 4-6 порций) нам необходимо:

  • 1.5 кг красных помидор
  • 2 красных сладких перца-паприки
  • 100 г репчатого лука (1 средняя луковица)
  • 2-3 дольки чеснока
  • 0.5 ч.л. соли
  • 50 мл оливкового масла
  • 150 г белого хлеба
  • 200 г свежих огурцов


Читать полностью Гаспачо

kabachkovaya_ikra

Эх конфетки-бараночки! … Нет, не так. Эх закатки и баночки!… Именно так мне хочется петь, когда наступает урожайное лето и теплая осень. Огороды полны полезных и вкусных овощей, в садах доспевают фрукты, а всегда под рукой – кулинарный сайт и множество рецептов закаток на зиму. Несмотря на то что на сайте уже есть один рецепт кабачковой икры – я предложу на ваш вкус еще один. Можно будет приготовить и попробовать, какой лучше – ведь вкусы у всех разные. Кабачковая икра – легкий и полезный для организма продукт, тем более – если она сделана собственными руками из выращенных на своей грядке продуктов. Готовую икру можно сразу употреблять  или же закатать на зиму в стерильные банки.

Для приготовления нежной кабачковой икры нам необходимо:

  • 1.5 кг кабачков
  • 300 г моркови
  • 400 г помидор
  • 100 г репчатого лука (1-2 луковицы)
  • 30 мл растительного масла
  • 3 дольки чеснока
  • пучок укропа, петрушки


Читать полностью Нежная кабачковая икра

wfcpyuajxl-ofqvxnmb

Отличный рецепт, который понравится всем детишкам и ребятишкам – запеченная тыква с изюмом. Осень уже близко, на дачах и огородах нас ждут большие и весьма полезные тыквы – почему-бы не воспользоваться моментом?

Итак, приступим. Для приготовления запеченной тыквы возьмем:

  • 400 г тыквы
  • 50 г светлого изюма
  • 40 г сахара-песка
  • 200 мл молока


Читать полностью Запеченная тыква с изюмом

baklajani-s-bazilikom

Пока на рынках еще достаточно много свежих  и полезных овощей – лучшего времени для заготовок не найти. Спешу поделиться с вами свежим и интересным рецептом маринованных баклажан с базиликом.

Для приготовления нам необходимо:

  • 2 кг свежих баклажан
  • 500 грамм сладкого крымского лука (можно и обыкновенный репчатый)
  • пучок свежего базилика
  • пару зубков чеснока
  • сахар, соль, уксус, специи


Читать полностью Маринованные баклажаны с базиликом