Хочу показать вам свою пасхальную выпечку. Это свежее фото куличей 2011 года Кажется, удались! По свежей памяти напишу, как делала. Ловите рецепт! И с наступающими праздниками! Желаю всем здоровья и светлого дня Пасхи!

• 0,5 л домашнего молока
• 1 стакан домашних сливок
• 2 стакана сахара
• 5 яиц домашних
• 3 желтка от домашних яиц
• 100 гр. дрожжей
• 1/2 пачки сливочного масла
• щепотка соли
• ванильный сахар
• 2 кг муки
• 300 гр. изюма, кураги и/или цукатов

Просейте муку обязательно, это насытит ее кислородом и куличи получатся воздушными. Мука должна быть комнатной температуры.

В отдельную посуду всыпьте изюм, залейте кипятком на 15-30 минут, потом слейте и выложите на полотенце, пусть стечет. Перед добавлением изюма в тесто, нужно его обвалять в муке. Цукаты и курагу нужно измельчить по размеру изюма, обваривать кипятком не нужно!

Подогрейте молоко со сливками до 32-35 градусов, бросьте щепотку соли, растворите дрожжи. Тем временем взбейте яйца, желтки с сахаром, желательно до полного его растворения. Теперь можно ввести эту массу в молоко с дрожжами и добавить муки столько, чтобы тесто получилось густоты жидкой сметаны. Добавляйте муку постепенно, помешивая деревянной ложкой. Теперь оставьте тесто в теплом месте на 15-30 минут, пусть расстоится и начнет бродить.

После того, как тесто начнет пускать пузыри, можно продолжить замес. Добавляйте муку по чуть-чуть, чтобы не передать муки. Тесто должно получиться мягким , не забитым. В конце введите топленое масло, но не горячее, а только слегка тепленькое, а также всыпьте изюм, курагу, цукаты и ваниль.

Тесто нужно оставить в теплом месте, чтобы подошло. Поскольку тесто тяжелое, в нем много сахара и жира, подходить оно будет долго. У меня тесто выросло в 2 раза за 4 часа, но можно и дольше подержать, чем дольше подходит тесто, тем вкуснее выпечка.

Если тесто хорошо подошло, вывалите его на стол, пусть «отдохнет». Смажьте формы маслом и разделите тесто на части, сформируйте небольшие кругляшки, чтобы тесто заполнило форму на 1/2 высоты. Оставьте формы с тестом, чтобы оно снова подошло, на этот раз в формах. Пусть стоит еще приблизительно в течении часа.Перед тем, как ставить в духовку, промажьте верхушки куличиков взбитым яйцом.

Прогрейте духовку до 100 градусов, поставьте на дно миску с водой, чтобы тесто не подгорело. Поставьте также формы с тестом на 10 минут, затем добавьте температуру до 180 градусов и оставьте еще на 25-30 минут. Ни в коем случае не открывайте духовку, особенно первые 20 минут. Потом можно осторожно проверить тесто на готовность, протыкнув его зубочисткой. Если куличи готовы, то зубочистка останется сухой. Если подгорает верхушка, накройте ее фольгой и держите до тех пор, пока куличи не пропекутся.

Когда куличи готовы, достаньте их из духовки, но не из форм, пусть куличики остывают в формах. Потом можно достать и украсить глазурью. Для этого взбейте 3-4 охлажденных белка в крутую пену, затем взбить со стаканом сахарной пудры. Помажьте сахарной помадкой остывшие куличи и посыпьте пасхальной посыпкой, цукатами, миндальной стружкой или чем хотите. Пасхальные куличи готовы! У меня вышло 10 куличиков высотой 20-25 см и 10-12 см в диаметре (в зависимости от высоты и ширины форм).

Вы затеяли стройку века? Ищете качественные и недорогие входные деревянные двери, пластиковые окна, кованные изделия? Скорее жмите на ссылку – все это есть на портале Ua.All-Biz

Хочу предложить вам старинный рецепт выпечки пасхальных куличей. Он довольно прост и надежен. Любая, даже начинающая хозяйка справится с этим. Конечно, нужно немного повозиться, вложить душу, как говорится, но зато в светлый день Пасхи сможете похвастаться главным символическим атрибутом в своем исполнении. А как приятно получать похвалу опытных хозяек, бабушек и мам, деток, просто душа поет!

Открою вам главный секрет пышного, пропеченного и мягкого, вкусного кулича – готовьте их в хорошем настроении! Пусть смеются дети, важничают мужья, пусть в вашем доме будет светло и чисто, а вы в такой прекрасный день займитесь подготовкой праздничного стола. Тогда все у вас получится. Хочу пожелать вам Светлой Пасхи и здоровья!

• 1 кг пшеничной муки
• 400-500 мл молока
• 3 яйца
• 100 гр. сливочного масла
• 270 гр. сахара
• 50 гр. дрожжей
• 200 гр. изюма
• 1 стакан сахарной пудры для глазури

Подогрейте молоко до 35 градусов. Растворите дрожжи, добавьте щепотку соли, сахар, яйца. Пусть все растворится. Просейте муку обязательно! Это нужно для того, чтобы насытить муку кислородом, тогда она станет однородной плотности и тесто должно хорошо подняться и получится мягким. Добавьте в миску немного муки, размешайте и дайте постоять минут 15 для расстойки. Затем замесите тесто мукой и в процессе замеса влейте топленое масло, но не горячее, а остывшее, лишь слегка теплое. Обваляйте изюм в муке и добавьте также в тесто.  Оставьте в теплом месте на 2 часа…

Формы для выпечки застелите пергаментом и смажьте маслом. Выложите тесто по формам и дайте ему постоять еще минут 15. Наполняйте формы на 3/4, не больше, тесто должно хорошо подняться, заполнить всю форму и образовать еще и «шапку», которую мы будем украшать кулинарной глазурью и посыпкой. Взбейте яйцо и смажьте им поверхность будущего кулича. Ставьте формы с тестом в хорошо прогретую до 180-200 гр.С. духовку, поставив на дно духовки миску с водой, это не даст куличам подгореть.

Не спешите открывать духовку, особенно в первые 20 минут, чтобы не опало тесто. Когда куличи готовы, достаньте их из духовки, но не вынимайте из формы, дайте им остыть. Только потом достаньте их и приступайте украшать. Это самое приятное – можно сделать традиционным способом, а можно украсить так, как вам самим захочется.

Стакан сахарной пудры смешайте с 2-3 ложками молока или воды, можно взбить белок и всыпать в него сахарную пудру, хорошенько взбить. При помощи кулинарной кисти нанести глазурь на шапки куличей и посыпать цветной посыпкой, орехами, миндальной стружкой, изюмом, цукатами или еще чем-нибудь, что вам понравится.

Свет, жизнь, обновление и радость – это основные символы Пасхи и праздничного стола. В центре стола обязательно стоит кулич, крашенки, а рядом «пристроились» ромбабы, баранчики, творожники, миндальные хлебцы, медовые звездочки и прочая пасхальная радость. В основном готовят блюда из творога и теста с орешками и изюмом, ванилью. Завершает картину зеленое и цветочное оформление из вербовых веточек, живых цветов в хрупких вазочках, свечей, с открытками и завернутых в цветную бумагу разных элементов декора.

Пасхальный стол символизирует  богатство и нарочитую праздничность, жизнь и свет, радость бытия. Свечи символизируют свет, ими украшают куличи. Жизнь – это хлеб, следовательно куличи и крашенки. На столах богатых хозяев в старину обязательно должно было быть 48 блюд, в том числе жареный поросенок, сбитень, холодец, домашняя лапша, квашеная капуста и огурцы… Но не обязательно готовить все эти блюда. Главное, чтобы на Пасху на вашем столе была исконно национальная пища. Естественно, без кулича и яиц не обойтись.

Итак, поздравляем всех с наступающим праздником Пасхи и желаем доброго здоровья, любви к людям, всепрощения и понимания. Любите друг друга и прощайте! Доброго вам здоровья и Светлого праздника Пасхи!

Ряженка – продукт кисломолочный, производимый методом сквашивания топленого молока. Фактически ряженка – это йогурт без добавок. Ее любят очень многие (а может и все), и она очень полезна. Полезных веществ в ней столько же, сколько и в молоке, но усваиваются они быстрее и легче. Если сравнить с кефиром, то вкус у раженки намного мягче и приятней, она несколько слаще и нежней. По консистенции тоже отличается – ряженка однородная, без комочков. Цвет ряженки кремовый, это цвет топленого молока, из которого и производят ряженку.

Калорийность ряженки намного выше других кисломолочных продуктов. В стакане ряженки содержиться 1/4 суточной потребности в кальции и фосфоре. Она благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и даже улучшает работу почек.

Если вы покупаете ряженку в магазине, то следует знать, что брать ее лучше в стеклянной таре, но не в мягкой упаковке. И еще – чем свежее ряженка (а также любой кисломолочный продукт), тем больше в ней кисломолочных бактерий, а значит и больше пользы. В ряженке не должно быть никаких красителей и консервантов, это определенно натуральный продукт. Является основой для приготовления ласси.

Теперь по делу – вчера состоялся мой дебют в приготовлении ряженки. По моему вкусу очень даже получилось! Похоже на то, что делают бабушка и мама…

Я делала ряженку и сливки для нее сама. Для этого беру две 3-литровые банки свежего молока. Одну поставила в теплое место, чтобы поднялись сливки. Это заняло 2 дня. Потом нужно эти сливки аккуратно собрать ложкой в отдельную посуду.

Вторую банку молока используем для производства топленого молока. Для этого молоко выливаем в кастрюлю и ставим на газ. Когда молоко закипит, огонь нужно сбить до минимума, чтобы молоко томилось. Сверху образуется молочная шкурка, которую не нужно трогать. Молоко нужно томить, пока оно обретет аппетитный кремово-молочный цвет. Для того, чтобы ряженка имела красивый цвет и быстрее карамелизировалась, в молоко можно добавить ложку сахара. Ряженка будет иметь нежный и несколько сладковатый вкус. Теперь отставьте молоко для остывания.

Когда оно будет едва теплым, подмешайте в него стакан сметаны (сливок) той же температуры, что и молоко. Теперь тщательно размешайте, чтобы не оставалось комочков и разлейте по стеклянным банкам или керамическим горшкам (в чем вы будете подавать ряженку к столу или употреблять ее сами). Замотайте посуду с ряженкой в теплое одеяло или что-нибудь другое и ставьте в теплое место. Но не должно быть очень горячо, иначе ряженка поднимется и сбежит. Я ставила ее на ночь и утром ряженка была готова. По технологии это должно произойти за 3-6 часов. Затем поставьте ряженку в холодильник, она несколько загустеет и будет самое то!

Московская компания «Ковчег Мебель», организовавшая современное столярное производство, предлагает свои услуги по изготовлению любых видов мебели по индивидуальным проектам с учетом всех пожеланий заказчика. Профессионализм, высокое качество и доступная цена – только основные из множества преимуществ.

Самый широкий ассортимент промышленного оборудования на портале all-biz.info – фильтры, насосные станции, увлажнители и осушители воздуха, аппараты высокого давления, промышленные пылесосы и многое другое.

Весенняя пора особенно радует первыми лучами солнца, красотой восстановления природы, буйством свежей зелени, свежими натуральными витаминками… Одной огромной радостью для меня является заготовка березового сока и получение из него домашнего кваса. Как здоровски прогулятся в лес ранним утром, прихватив с собой бидончик для свежего сока, сделать несколько глотков – жизнь кажется иной!..

Итак, березовый сок мы уже заготовили, осталось заправить его яблочно-грушевой сушкой, шиповником или еще массой приятных и полезных штучек, подождать несколько дней и наслаждаться кисло-сладким шипящим и щипучим напитком.

Восновном, в нашей семье принято делать яблочно-грушевый квас. Для этого предварительно приготовленую сушку нужно промыть и засыпать в большую емкость с соком в соотношении 300 гр. сушки на 10 л воды. Можно добавлять изюм и сахар, веточки мелиссы, лимон, шиповник, другие сухофрукты.

Лично я предпочитаю сахар не добавлять – если не сэкономите на сушке, она отдать необходимое количество сладости, а также изюм богат на сахар, поэтому натуральное так натуральное!

Квас нужно ставить в прохладном месте, где он сможет долго хранится. И последний совет – кваса не бывает много, а бывает только маловато, поэтому не сомневайтесь, если у вас есть возможность заготовить его побольше! Крепкого вам кваса и доброго здоровья!

Вам необходимо что-то купить или продать? К вашим услугам сайт бесплатных объявлений Санкт-Петербурга – незаменимый инструмент и первый помошник  каждого начинающего предпринимателя.

Уже недалеко окончание Великого Поста и наступление святого дня Пасхи! Пора подготовиться к празднику со всеми присущими ему атрибутами и особыми пасхальными блюдами – приготовить пасхальный кулич, ароматную ромбабу, покрасить яйца…

Еще в прошлом году я поделилась с вами своими лучшими рецептами и хочу напомнить вам о них сейчас – накануне праздника. Надеюсь они пригодятся вам и вы с радостью ими воспользуетесь!

• Пасхальный кулич
• Ванильная паска с цукатами
• Баба шоколадная с орехами
• Заварная пасха с миндалем
• Пасхальная ромбаба
• Бисквит с миндалем

Хочу поздравить всех с наступающими праздниками Воскресения Христова! Желаю вам добра, света, улыбок и  прощайте друг друга! Будьте счастливы!

Компания АМ-Продактс поздравляет всех с наступающим праздником святой Пасхи! Основное направление компании – покупка и продажа станков и другого промышленного оборудования, а также установка, обслуживание и ремонт станков.

Помните гоголевского Пацюка, который сидя на полу по-турецки, ловил ртом галушки, а они ему сами в рот прыгали?.. Вот про эти самые галушки с салом сегодня и пойдет речь.
Это национальное украинское блюдо, которое уже давно вышло за пределы национального стола. Такие галушки не грех и дорогому гостю на стол подать, и в качестве ежедневного блюда они подойдут отлично. Галушки давно и прочно поселились в меню самых фешенебельных и модных ресторанов национальной кухни, и этот успех заслужен вполне справедливо. Но самое главное – готовить галушки проще простого, на это уходим минимум времени и продуктов. Почему-бы не попробовать?

Для приготовления галушек с салом нам необходимы:

• 40 гр. масла сливочного
• 1 яйцо
• полстакана очень холодной воды
• мука
• сало
• лук

Масло растопите и введите яйцо, перемешайте, вылейте воду и посолите. Замесите просеянной мукой и оставьте на 30-40 минут. Затем раскатайте тесто тонким слоем 0.3-0.5 см и порежьте на квадратики 3 на 3 см. Защипните противоположные концы вовнутрь и другие два – с обратной стороны.

Галушки варим в подсоленой кипящей воде, время от времени помешивая шумовкой – чтобы не склеились и не прилипли ко дну кастрюли. Когда галушки всплывут – можно доставать.

Сало с лучком лучше всего поджарить заранее. Для этого необходимо тонко нарезать сало, вытопить его, затем добавить тонко нарезанный лук и поджарить его. Этим салком поливать только-что всплывшие и выловленные галушки. Приятного аппетита! Как я уже говорил – такие галушки хоть на свадебный банкет, хоть на ежедневный стол, и взрослые и дети любят и кушают с большим аппетитом.