Рецепты вкусных блюд

Настоящая итальянская пица должна быть не более 30 см в диаметре. Тесто для нее обязательно вимешивают исключительно при помощи рук, овощи нужно нарезать мелко ножом, а кетчуп использовать домашний, а не покупной. Такие вот секреты итальянской пицы. Теперь конкретно, что такое пица-неаполитана…

• 200 гр. муки
• 1 ст.л. растительного масла
• 10 гр. дрожжей
• 1/2 ч.л. сахара
• 125 гр. теплой воды

Для начинки:

• 200 гр. копченой ветчины
• 100 гр. сыра твердого (радомер)
• 200 гр. сметаны
• помидоры, можно черри
• 2 корня петрушки
• зеленый лук
• соль, перец

Читать полностью Пица неаполитанская

Рассказывать о том, насколько вкусен этот итальянский хлеб, было бы лишним. Могу только сказать, что это куда лучше любой пицы, которая является внучкой фокачче.

• 400 гр. муки
• 220 мл теплой воды
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• 2 ч.л. сухих дрожжей
• щепотка соли, сахара
• прованские травы

Для начинки понадобится 200-300 гр. твердого сыра (можна набора разных сыров), 150-200 гр. копченой куриной грудки, 5-6 вяленых помидор.

Читать полностью Фокачча с сыром, вялеными помидорами и куриной грудкой

Вспомнила о таком лакомстве, как кальмары. Я готовила их несколько раз и у меня сложилось кое-какое впечатление, секретами приготовления я конечно-же поделюсь и с вами. Например, если жарить их самостоятельно в кляре или панировке – не солите, а то задубеют, и еще – жарить долго не нужно – 1-2 минуты, не бойтесь – они готовы, можете попробовать.

• 500 гр. кальмара
• 3 ст.л. муки
• 1-2 яйца

Читать полностью Жареный кальмар по-итальянски

Приготовьте замечательные итальянские каннеллони, с индюшкой, под томатным соусом и сыром.

• 700 гр. индюшачего мяса
• штук 30 каннеллони – крупных макарон
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 2 красных паприки
• зелень – петрушка, кинза, веточка сельдерея
• 500 гр. помидор
• соль, перец черный молотый, щепотка чили
• чеснок 3-4 зубка
• 200-250 гр. сыра твердых сортов
• оливковое масло

Сначало нужно перемолоть мясо вместе с луком и морковкой, протушить всю массу на оливковом масле и дать ей остыть. Затем начините канниллони готовым фаршем.

Приготовьте соус: измельчите в блендере помидоры, 1 паприку и зелень, протушите в сотейнике с добавлением соли, перцев, щепотки молотого муската, добавьте нарезаную соломкой паприку, протушите. Следите, чтобы соус не выпарился, можно добавить воды.  Вконце выдавите чеснок и убирайте с огня.

Выкладывайте начиненые каннеллони на протвень и полейте их соусом, чтобы соус полностью покрывал их. Ставить нужно в грячую духовку и запекать 25 минут при температуре 180 гр. С. Затем посыпать тертым сыром и запечь еще 5-10 минут. Каннеллони готовы!

Приготовьте пиццу по одному старому итальянскому рецепту:

• 2 стакана холодной воды
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 ч.л. соли
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1/2 кг муки высшего сорта

Секрет в том, что мука и вода должны быть сильно охлаждены – воду можно прямо из холодильника. Муку просеять и добавить в нее соль и дрожжи. Добавить оливковое масло и воду, замесить тесто, чтобы отставало от стенок. Чтобы тесто получилось эластичным, замешивать нужно в разных направлениях…

Поклонникам и фанатам – фото и картинки сериал папины дочки, можно смотреть сериал онлайн.

Читать полностью Пицца Маргарита с болгарским перцем

Салат Цезарь

Как водится, этот салат неоднократно подвергался  изменениям и нововведениям и сейчас существует множество его вариантов – с креветками и морепродуктами, с курицей, грибами или орехами. Попробуйте приготовить мой класический вариант – наиболее приближенный к оригиналу.

• гренки
• яйца вареные
• чеснок
• лимонный сок
• оливковое масло
• соль
• горчица
• твердый сыр
• листья зеленого салата

Приготовление:

Приготовить крутоны (или гренки) – порезать батон небольшими ломтиками или кубиками, сбрызнуть оливковым маслом и подсушить в духовке до румяной корки…

Читать полностью Cалат «Цезарь»

Итальянская закрытая пицца Кальцоне

Кальцоне – яркий пример блюд итальянской кухни, это типичное блюдо для центра и юга Италии.  Другие названия кальцоне - panzerotto и panzarotto. Похожая на обыкновенный чебурек, кальцоне является типичной закуской и будет к месту на любом столе – во время вечеринки, пикника или как блюдо, которое позволит быстро и вкусно перекусить. А на вкус кальцоне похожа на обыкновенную пиццу.

Для приготовления закрытой итальянской пиццы Кальцоне нам необходимы:

• 3/4 стакана теплого молока (для теста)
• 3 столовых ложки масла (лучше оливкового, но можно брать и подсолнечное)
• столовая ложка сахара
• столовая ложка сухих дрожжей
• 2 стакана муки
• щепотка соли

В теплом молоке необходимо развести дрожжи и сахар и дать выстояться 10 минут. Затем замесить тесто, добавив немного масла и щепотку соли.
Читать полностью Закрытая итальянская пицца Кальцоне.