Свинина

Запеченная свиная рулька – это просто чудо чудное! В нашей семье свиную рульку запекают на Рождество или Новый год, на любые другие большие праздники. Рулька(голень) являет собой часть свиного окорока – предплечья, коленного сустава. В основном запекаем заднюю рульку, как более мясистую. Очень хорошо подавать рульку к темному пиву, также нужно подавать много свежих овощей. Рецепт запеченной рульки считается рецептом чешской кухни.
Работы не много, но по времени растянуто, хотя того стоит конечно.
Нужные продукты:

  • свиная рулька весом в 1,5 кг
  • 1-2 кисло-сладких яблока
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • черный перец горошком
  • душистый перец
  • 2 лавровых листа
  • соль по вкусу
  • темное пиво 0.5л
  • 1 ст.л. меда
  • 1 ст.л. горчицы в зернах
  • 1 ч.л. тмина


Читать полностью Рулька в темном пиве

Запеченный окорок – традиционно рождественское блюдо. Можно также приготовить его на Новый Год или любой другой, обязательно большой праздник. Окорок становится центральным блюдом праздничного стола, привлекает ваше внимание не только благодаря красивой подаче, а также безумным ароматом, который вызывает аппетит и … плевать на диету, гуляем! :)
Кроме запеченного окорока на стол нужно обязательно поставить свежие овощи или салаты из них, фрукты, зелень. Кроме того, всем этим должно быть окружено наше блюдо – непосредственно сам окорок. :)
Продукты :

  • окорок весом 2,5-3 кг
  • 24 гвоздички
  • 125 мл апельсинового сока
  • 75 гр. коричневого сахара
  • 75 мл меда
  • 50 мл дижонской горчицы
  • 3 веточки петрушки
  • соль, перец


Читать полностью Запеченный окорок

Чебуреки – это блюдо кавказкой кухни, по-простому это лепешки в форме полумесяца с мясным фаршем, жаренные в растительном масле. Не думаю, что стоит вам рассказывать, как и с чем их едят, уверенна, каждый хорошо все это знает и неоднократно пробовал чебуреки с пивом или томатным соком…
Приведу испытанный рецепт чебуреков и одобренный семьей и друзьями :) Итак, ингредиенты:

  • 1,5  стакана воды
  • 1 ст. ложка водки
  • 1  яйцо
  • 1/2 ч.л. соли
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 4 стакана муки

Для фарша:

  • 700 гр. мяса (свинины или баранины)
  • 350 гр. лука
  • 0,5-1 ст. кефира (или воды)
  • соль, перец


Читать полностью Чебуреки мясные домашние

Недавно готовила для друзей лазанью с мясным фаршем и могу сказать, вполне успешно. По крайней мере, все остались довольны и прихваливали мои кулинарные таланты. :) Итак, в список ингредиентов входит достаточно большое количество томатного пюре, но соус бешамель выравнивает и смягчает вкус и не позволяет томату «оглушить» блюдо. Чеснок придает пикантности, а пармезан обогащает лазанью. Блюдо традиционно итальянское, а поскольку итальянская кухня мне достаточно близка, считаю себя компетентной в приготовлении лазаньи и потому спешу поделится рецептом.
Итак, ингредиенты для блюда:

  • 8 листов готовой лазанья
  • 700 гр. нежирного свиного фарша
  • 300 гр. томатного соуса
  • 1 большая луковица
  • 2-3 зубка чеснока
  • соль, черный перец
  • травы итальянской кухни (базилик, орегано…)
  • 50-70 гр. пармезана


Читать полностью Лазанья

Обожаю китайскую кухню! Этот рецепт попал ко мне из самого Шанхая – знакомая работает там и поделилась рецептом простого китайского блюда без всяких там саке, бамбука и т.д… То есть все продукты вполне доступны и даже не дорогие, вы можете взять все в любом маркете без утомительных поисков нужных ингредиентов. Зато на выходе получите блюдо, которое часто подают в китайских ресторанах – свинина в кисло-сладком соусе.

Должна сказать, что самое важное – правильно приготовить соус, от чего зависит вся затея. Он должен быть кислым, сладким и острым одновременно. Но все в меру, иначе тоже будет не то. Я бы добавила также имбирь и мед, но это уже по вкусу.

  • 400-500 гр. свинины
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. крахмала
  • 2 ст.л. муки
  • соль
  • соевый соус

Для соуса:

  • 4 ст.л. томатного соуса
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 3 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. уксуса
  • сладкий перец
  • морковь
  • ананас
  • лук


Читать полностью Свинина в кисло-сладком соусе

салат с языком

Супер-простой рецепт, но зато какой вкус… Готовить легко и быстро, зато произвести впечатление на гостей не составит никакого труда. Язык можно заменить сердцем, а майонез – заправкой из растительного масла и томатной пасты. То есть у вас есть варианты – можете сделать по-своему или привнести свою оригинальную нотку в виде какого-то нового ингредиента.

  • язык или сердце отварное
  • лук (можно красный)
  • огурец соленый
  • майонез или томатная паста
  • зелень для украшения


Читать полностью Салат с языком

ёжики

Хочу поделиться рецептом своей подруги Виктории. Эти замечательные «ёжики» я теперь готовлю часто и они всем нравятся. Уверенна – понравятся и вам!

Для приготовления нужно:

  • 700 гр. свинного фарша
  • 1 стакан круглого риса
  • 1 яйцо
  • 2 луковицы
  • соль, перец
  • 4 ст.л. майонеза
  • 4 ст.л. кетчупа или сацебели


Читать полностью Тефтели «Ёжики»


п»ї