Чебуреки – это блюдо кавказкой кухни, по-простому это лепешки в форме полумесяца с мясным фаршем, жаренные в растительном масле. Не думаю, что стоит вам рассказывать, как и с чем их едят, уверенна, каждый хорошо все это знает и неоднократно пробовал чебуреки с пивом или томатным соком…
Приведу испытанный рецепт чебуреков и одобренный семьей и друзьями Итак, ингредиенты:

• 1,5  стакана воды
• 1 ст. ложка водки
• 1  яйцо
• 1/2 ч.л. соли
• 2 ст. ложки растительного масла
• 4 стакана муки

Для фарша:

• 700 гр. мяса (свинины или баранины)
• 350 гр. лука
• 0,5-1 ст. кефира (или воды)
• соль, перец

Итак, главное сначала приготовить тесто и дать ему выстояться в течении 1 часа минимум (можно приготовить тесто заранее и держать его в холодильнике хоть целую ночь или день). Вскипятить воду с маслом и солью, ввести 1/2 стакана муки и заварить, быстро помешивая, чтобы разбить комочки. Дать остыть тесту, затем вбить яйцо и добавить водку, что придаст тесту характерной пузырчатости и эластичности. Подмешивая муку, вымесить тесто, чтобы оно не приставало к рукам и оставить на расстойку.

Теперь фарш. В оригинале лук нужно мелко-мелко порубить и потолочь толкушкой или побить скалкой, чтобы смягчить его и заставить отдавать сок. Но можно просто пропустить его через мясорубку вместе с мясом, затем посолить-поперчить и добавить кефир или воду. Хорошенько перемешать фарш и приступать к жарке чебуреков.
Раскатать тесто в жгут и порезать на небольшие кусочки, каждый из которых раскатывать в тоненькую лепешку. На одну половину лепешки накладывать фарш чуть толще теста, накрывать другой половиной и при помощи специальной машинки или обычной вилки, можно также закатать краем блюдца. При этом нужно проследить, чтобы не было щелей, иначе вся жидкость вытечет и чебурек не получится сочным.
В глубокую сковороду или вок налить растительное масло и разогреть его до горячего. Жарить чебуреки с двух сторон без крышки до золотистого цвета. Вылавливать шумовкой на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло сошло.
Кушать непременно горячими – так вкуснее, но холодными тоже весьма неплохо. Приятного аппетита!

Да, если вам понравились чебуреки – можете взять на заметку эти рецепты закусок, которые удачно подойдут на любой случай жизни, будь это небольшой юбилей или грандиозный банкет.

Странно, что рецепт пирожков моей бабушки до сих пор хранится только в моих тетрадках. Думала, что давно его выложила… Простите и не сочтите за жлобство! С удовольствием выкладываю рецепт, пользуйтесь на здоровье!
Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 1/2 литра молока
• щепотка соли
• 1/2 стакана сахара
• 50 гр. дрожжей
• 60 гр. масла
• мука

Из вышеперечисленного количества продуктов у меня получается один большой противень пирожков. То есть сажаю за раз, выпекаю и готово!
Молоко нужно вскипятить и остудить до теплого состояния, растворить в нем дрожжи, добавить щепотку соли, сахар, яйцо. Все хорошенько размешать и добавить просеянной муки. Муки нужно ровно столько, чтобы получилось тесто густоты жирной сметаны. Теперь нужно растопить масло и влить его в тесто, размешать. Поставить тесто на расстойку на полчаса. Тесто должно подойти и вырасти в 2 раза.
Теперь замесите тесто мягким, смазав руки подсолнечным маслом. Не забивайте его, чтобы не вышло слишком твердым. Теперь поставьте тесто на 1 час, чтобы хорошенько подошло. Накройте миску с тестом хлопчатым полотенцем и оставьте в теплом месте.
Готовое тесто вывалите на стол, смазанный подсолнечным маслом. Разделите на шарики, раскатайте каждый, выложите начинку – яблоки, ягоды, фрукты, капусту, ливер, что угодно… Положите сахар при надобности и залепите маленькие красивенькие пирожечки. Дайте пирожкам подойти в течении получаса и сажайте в разогретую духовку. Готовые пирожки смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!

Не знаете, что приготовить на очередной праздник? Вкусные грибные салаты всегда найдут свое достойное место на любом застолье.

Ну что нового можно придумать сделать из свежей капусты? Казалось бы, уже все рецепты давно известны, деланы-переделаны… Ан-нет!.. Новый рецепт салата из свежей капусты, сладкого перца с луком и морковью от моей мамы. Очень мне понравился, так как квашенную капусту я не очень люблю, хотя она и очень полезна. А вот такой салат и стол дополняет и витамином наполняет. Пользуйтесь рецептом на здоровье, кушайте капусту, сейчас сезон – она особенно полезна!
Так из 5 кг капусты и остальных ингредиентов у вас получиться 7-8 литров готового витамина С и полезных пищевых кислот. Капуста и сладкий перец нормализируют работу кишечника и всей пищеварительной системы, морковь полна каротина, а следовательно витаминов группы А.
Ингредиенты для салата:

• 5 кг капусты
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 1 кг сладкого перца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан подсолнечного масла
• 1,5-2 стакана уксуса
• 3-5 ст.л. соли

Итак, овощи подготовить – помыть, почистить морковь, лук и сладкий перец. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими полукольцами (можно добавить немного крымского лука для сладости и цвета). Сладкий перец также нарезать аккуратными ломтиками. Снять с капусты верхние листики, нашинковать тоненько-тоненько. Руками обмять ее, чтобы немного смягчить. Затем добавить все остальные подготовленные овощи и заправить остальными компонентами.
Сначала в большой миске смешать соль, сахар, масло и уксус. С уксусом поосторожнее – кто любит кислое, а кто и не очень, поэтому добавляйте уксус постепенно. Все тщательно перемешать вместе с капустой и, накладывая в банки, нужно ее плотненько утрамбовывать. Поставить банки с капустой в холодильник или любое другое холодное место. Кушать капусту можно прямо сразу. Хранить ее можно недели две, при этом она не теряет вкус и свои полезные свойства. Как раз к тому времени вы успеете всю ее скушать – она очень и очень вкусная! Капусту также можно закатать на хранение, предварительно простерилизовав банки 20 минут!

Организуйте свой досуг и отдыхайте интересно. Спорт бары Москвы с радостью открывают двери для своих посетителей. Отдыхайте и смотрите лучшие спортивные события в уютной и комфортной атмосфере, в кругу единомышленников.

Эх конфетки-бараночки! … Нет, не так. Эх закатки и баночки!… Именно так мне хочется петь, когда наступает урожайное лето и теплая осень. Огороды полны полезных и вкусных овощей, в садах доспевают фрукты, а всегда под рукой – кулинарный сайт и множество рецептов закаток на зиму. Несмотря на то что на сайте уже есть один рецепт кабачковой икры – я предложу на ваш вкус еще один. Можно будет приготовить и попробовать, какой лучше – ведь вкусы у всех разные. Кабачковая икра – легкий и полезный для организма продукт, тем более – если она сделана собственными руками из выращенных на своей грядке продуктов. Готовую икру можно сразу употреблять  или же закатать на зиму в стерильные банки.

Для приготовления нежной кабачковой икры нам необходимо:

• 1.5 кг кабачков
• 300 г моркови
• 400 г помидор
• 100 г репчатого лука (1-2 луковицы)
• 30 мл растительного масла
• 3 дольки чеснока
• пучок укропа, петрушки

Кабачки очищаем от кожицы и семян (с молодыми кабачками – только кожицу), нарезаем кубиками. Морковь чистим и также нарезаем кубиками, или же натираем на крупную терку. С помидор счищаем кожицу – для этого делаем крестообразный надрез и на пол-минуты опускаем помидор в кипяток, кожица снимается легко и без проблем. Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до состояния прозрачности. Затем добавляем туда морковь и тушим ее на медленном огне 5-7 минут. Когда морковь станет мягкой – добавляем к ней кабачки и тушим около 10 минут, периодически перемешивая. В процессе солим по вкусу. Затем добавляем помидоры и продолжаем тушить еще 10 минут. Готовые овощи должны быть мягкими.

За несколько минут до готовности добавляем в блюдо мелко нарезанный чеснок и зелень. А если это консервация на зиму – то можно добавить еще пару чайных ложек уксуса.

Последний этап – измельчаем икру при помощи кухонного комбайна или блендера. Охлаждаем и наслаждаемся вкусной закуской (или салатом, кому как удобно).

Этот и многие другие интересные рецепты можно найти на сайте вопросов и ответов QQ.BY

Пока на рынках еще достаточно много свежих  и полезных овощей – лучшего времени для заготовок не найти. Спешу поделиться с вами свежим и интересным рецептом маринованных баклажан с базиликом.

Для приготовления нам необходимо:

• 2 кг свежих баклажан
• 500 грамм сладкого крымского лука (можно и обыкновенный репчатый)
• пучок свежего базилика
• пару зубков чеснока
• сахар, соль, уксус, специи

Баклажаны режем кружками, слегка солим и даем отстояться  пол-часа (это нужно для того чтобы несколько сошла горечь). После этого обжариваем баклажаны на подсолнечном или оливковом масле до полуготовности. Важно не пережарить, но и не бойтесь слегка недожарить – баклажаны все равно будут мариноваться. После обжаривания баклажаны выкладываем в емкость (миску или кастрюльку), добавляем нарезанный полукольцами лук, тонко нарезанный чеснок, специи по вкусу (можно добавить черный перец), руками рвем листья базилика (так лучше передастся его вкус). После этого добавляем чайную с горкой ложку соли, четверть стакана сахара и четверть стакана 9% уксуса. Аккуратно перемешиваем и оставляем в холодильнике мариноваться. 4-6 часов вполне достаточно, но если вы проявите терпение и подождете сутки – баклажаны будут еще вкуснее. Приятного вам!

Хотите стать по-настоящему красивой и неотразимой? Тогда эти секреты красоты – для вас, ведь вы – женщина, и вы достойны только самого лучшего.

Началось лето, рынки заполонили свежие домашние огурцы. Свежие – это хорошо, но ароматные малосольные огурцы просто вне конкуренции. На нашем блоге уже есть рецепт малосольных огурцов – однако я решила обновить ассортимент и предложить на ваш суд еще один рецепт. По своей структуре они схожи, но есть небольшие различия (приправы). Читайте, выбирайте что вам больше понравилось, готовьте, пробуйте и радуйте ваших родных и близких.

Итак, для приготовления вкусных малосольных огурцом нам необходимо:

• 2 килограмма свежих огурцов
• 2 литра кипятка
• 3 столовые ложки соли
• 3 столовые ложки сахара
• 1 головку чеснока
• 200 грамм свежего укропа
• приправы – базилик, чабер, хрен, по вашему вкусу, кому что нравится

Свежие огурцы моем, обрезаем верхушки и кончики. Для приготовления лучше использовать стеклянную или эмалированную посуду – например, кастрюлю подходящего размера. В нее высыпаем приправу, выкладываем крупно нарезанный укроп, разрезанные дольки чеснока, соль и сахар. Сверху выкладываем подготовленные огурцы и заливаем все это дело кипятком. Чтобы огурцы не всплывали – ставим их под гнет, и оставляем на ночь. К утру наши малосольные огурчики будут готовы! Лучше, конечно, дать им постоять сутки – тогда они будут еще вкуснее.

Хранить малосольные огурцы можно в холодильнике или любом прохладном месте.

Хочу показать вам свою пасхальную выпечку. Это свежее фото куличей 2011 года Кажется, удались! По свежей памяти напишу, как делала. Ловите рецепт! И с наступающими праздниками! Желаю всем здоровья и светлого дня Пасхи!

• 0,5 л домашнего молока
• 1 стакан домашних сливок
• 2 стакана сахара
• 5 яиц домашних
• 3 желтка от домашних яиц
• 100 гр. дрожжей
• 1/2 пачки сливочного масла
• щепотка соли
• ванильный сахар
• 2 кг муки
• 300 гр. изюма, кураги и/или цукатов

Просейте муку обязательно, это насытит ее кислородом и куличи получатся воздушными. Мука должна быть комнатной температуры.

В отдельную посуду всыпьте изюм, залейте кипятком на 15-30 минут, потом слейте и выложите на полотенце, пусть стечет. Перед добавлением изюма в тесто, нужно его обвалять в муке. Цукаты и курагу нужно измельчить по размеру изюма, обваривать кипятком не нужно!

Подогрейте молоко со сливками до 32-35 градусов, бросьте щепотку соли, растворите дрожжи. Тем временем взбейте яйца, желтки с сахаром, желательно до полного его растворения. Теперь можно ввести эту массу в молоко с дрожжами и добавить муки столько, чтобы тесто получилось густоты жидкой сметаны. Добавляйте муку постепенно, помешивая деревянной ложкой. Теперь оставьте тесто в теплом месте на 15-30 минут, пусть расстоится и начнет бродить.

После того, как тесто начнет пускать пузыри, можно продолжить замес. Добавляйте муку по чуть-чуть, чтобы не передать муки. Тесто должно получиться мягким , не забитым. В конце введите топленое масло, но не горячее, а только слегка тепленькое, а также всыпьте изюм, курагу, цукаты и ваниль.

Тесто нужно оставить в теплом месте, чтобы подошло. Поскольку тесто тяжелое, в нем много сахара и жира, подходить оно будет долго. У меня тесто выросло в 2 раза за 4 часа, но можно и дольше подержать, чем дольше подходит тесто, тем вкуснее выпечка.

Если тесто хорошо подошло, вывалите его на стол, пусть «отдохнет». Смажьте формы маслом и разделите тесто на части, сформируйте небольшие кругляшки, чтобы тесто заполнило форму на 1/2 высоты. Оставьте формы с тестом, чтобы оно снова подошло, на этот раз в формах. Пусть стоит еще приблизительно в течении часа.Перед тем, как ставить в духовку, промажьте верхушки куличиков взбитым яйцом.

Прогрейте духовку до 100 градусов, поставьте на дно миску с водой, чтобы тесто не подгорело. Поставьте также формы с тестом на 10 минут, затем добавьте температуру до 180 градусов и оставьте еще на 25-30 минут. Ни в коем случае не открывайте духовку, особенно первые 20 минут. Потом можно осторожно проверить тесто на готовность, протыкнув его зубочисткой. Если куличи готовы, то зубочистка останется сухой. Если подгорает верхушка, накройте ее фольгой и держите до тех пор, пока куличи не пропекутся.

Когда куличи готовы, достаньте их из духовки, но не из форм, пусть куличики остывают в формах. Потом можно достать и украсить глазурью. Для этого взбейте 3-4 охлажденных белка в крутую пену, затем взбить со стаканом сахарной пудры. Помажьте сахарной помадкой остывшие куличи и посыпьте пасхальной посыпкой, цукатами, миндальной стружкой или чем хотите. Пасхальные куличи готовы! У меня вышло 10 куличиков высотой 20-25 см и 10-12 см в диаметре (в зависимости от высоты и ширины форм).

Вы затеяли стройку века? Ищете качественные и недорогие входные деревянные двери, пластиковые окна, кованные изделия? Скорее жмите на ссылку – все это есть на портале Ua.All-Biz