Кролик тушеный в сметане

Кролики — это не только ценный мех… Все правильно, мясо кролика очень полезное ввиду своих диетических качеств. Особенно полезна крольчатина людям с заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта, детям, беременным, роженицам и кормящим матерям. Крольчатина — полезное питание для малышей.
Если кролика правильно приготовить, с пряностями, базиликом, в сливках или со сметаной, это куда вкуснее любой колбасы. Хочу презентовать вам свой рецепт приготовления кролика. Это кролик, тушёный в сметане с добавлением прованских трав. Я добавила картошку и тушила вместе с кроликом. Очень вкусно!

  • 600 гр. мяса кролика (порционных 4 куска)
  • 500 гр. жирной сметаны
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 8 больших картофелин
  • 1 ст.л. прованских трав
  • соль, перец по вкусу
  • масло для обжарки мяса и картошки

Мясо кролика (я брала 4 порционных куска) промыть и обсушить, посыпать солью, перцем, дать постоять минут 20, дабы просолело. Обжарить мясо на сковороде с подсолнечным маслом (можно оливковым или сливочным) до румяной корочки. Затем снять куски мяса и выложить в форму, в которой будете запекать кролика.

Затем почистите картошку, порежьте продолговатыми брусочками (можно просто разрезать на 4 части). Пожарьте картошку на растительном масле и также сложите в форму. Очистите морковь, порежьте ее брусочками 4-5 см и добавьте в форму.

Теперь очистите лук, порежьте полукольцами и поджарьте до золотистого цвета на той же сковороде. Затем добавьте сливки , размешайте, добавьте также 500-600 мл воды и прованские травы и протушите в течении 5 минут. Залейте мясо и картошку подготовленной заливкой, добавьте душистый перец и ставьте в разогретую до 200 гр.С. духовку. Через 20 минут убавьте огонь до 175 градусов и оставьте на час. После выключите духовку и оставьте еще на 20 минут, пусть томится.

Теперь можно доставать и подавать на стол. Если у вас есть подходящая форма, лучше приготовить в ней и  в ней же подать. Очень по-домашнему и вкусно!

17 thoughts on “Кролик тушеный в сметане

  • Март 24, 2011 at 1:54 пп
    Permalink

    Отличный аппетитный рецепт! Спасибо!

  • Июль 24, 2011 at 4:09 пп
    Permalink

    Cпасибо за рецепт,очень вкусно!!!

  • Июль 25, 2011 at 3:18 пп
    Permalink

    Очень аппетитно! Но возник вопрос — а на каком же этапе добавлять •500 гр. жирной сметаны, которая перечислена в ингредиентах?

  • Июль 25, 2011 at 5:16 пп
    Permalink

    И каким, волшебным, образом в способе приготовления возникли сливки? И если уж их надо «добавить», то сколько?

  • Июль 25, 2011 at 10:08 пп
    Permalink

    Дорогой Алексей! Мне кажется, в рецепте ясно указано, что кролика можно запечь в сметане или сливках. Собственно говоря, это одно и то же, если не придираться! 🙂

  • Апрель 5, 2012 at 11:28 пп
    Permalink

    спасибо огромное за рецепт) получился сумасшедшевкусный кролик, прованиские травы только пришлось поискать) а к разговору о сливках и сметане скажу, что я добавила сметаны 400 гр и разбавила водой))) ням-нямочка получилась)))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *