Палтус в пикантном соусе на салатной подушке

мыльные оперы

Рецепт блюда для настоящих гурмэ — жареный на гриле палтус в пикантной заправке на огуречной подушке с йогуртом и мятой… Эка звучит, верно?.. 🙂 Вы даже не можете представить себе божественный вкус этого блюда. Очень вам рекомендую попробовать, но непременно приготовьте сами, это довольно-таки просто и быстро.

Все ингредиенты исключительно полезны. Простите великодушно — фото блюда не оригинальное, что не мешает вам представить всю его красоту, если вы внимательно прочитаете его состав и способ приготовления. Итак, следите за мной:

  • палтус свежий или мороженый (филе)
  • огурцы свежие
  • листья мяты
  • лимон
  • йогурт несладкий (можно греческий)
  • несколько горошин смеси перцев
  • 3 зубка чеснока
  • корешок имбиря — свежий
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • пару ложек оливкового масла
  • соль

Если рыба заморожена — разморозьте ее, но лучше брать свежую. Промойте, просушите, нарежьте крупными порционными кусками.

Готовим заправку: в ступке растираем перец, добавляем пару-тройку зубков чеснока, очищенный от кожицы и натертый корень имбиря, добавляем соль и все это растираем вместе. Затем поливаем лимонным соком, оливковым маслом и заправляем ложкой томатной пасты. Смешиваем — цвет божественный, такого соуса вы не найдете ни в одном магазине.

Мокаем каждый кусок рыбы в готовую заправку и выкладываем на горячую сковороду-гриль, политую оливковым маслом. Палтус готов через 4-5 минут, не пересушите!

Теперь самое интересное — салатная подушка. Она должна быть готова к тому времени, когда будете снимать рыбу, потому что рыбу нужно подавать очень теплой. Поэтому приготовьте сначала заправку, затем салат и только потом приступайте к жарке.

Помойте огурец, кожицу лучше не снимать — будет красивее. Нарежьте огурец тонкими полосками при помощи картофелечистки или тонкой струны. Листья мяты мелко покрошите и добавьте к огурцу, полейте лимоном и заправьте йогуртом, перемешайте аккуратно и выложите на широкое плоское блюдо посередине горкой. Когда рыба будет готова — положите порцию рядом, а с другой стороны нарисуйте полоску соуса. Безумно красиво, вкусно и полезно!

One thought on “Палтус в пикантном соусе на салатной подушке

  • Сентябрь 12, 2011 at 6:00 пп
    Permalink

    А еще сюда подойдет соус «Васаби с имбирем» Stonewall Kitchen. У меня жена добавляет, получается очень вкусно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *