Лазанья оригинальная мясная

Лазанья — блюдо итальянского происхождения, появившееся вследствие потребностей простого народа. Его история напоминает историю происхождения салата «Цезарь». Это чисто классическое национальное блюдо, в котором использованы именно те продукты, которые наиболее популярны в стране и недороги. Блюдо имеет множество вариантов с различными ингредиентами. Сегодня- мясная лазанья с рикоттой.

Кто не знает:  рикотта — это молочный продукт, полученный из остатков производства моцареллы, то есть из сыворотки. Его называют мягким сыром, он несколько сладковат на вкус. Чаще всего производят рикотту из коровьего, овечьего молока.

  • 200 гр. мясного фарша
  • 200 гр. пряной колбасы или сосисок
  • 1/2 луковицы
  • 1 зубок чеснока
  • 1 ч.л. орегано
  • 1/2 ч.л. базилика
  • щепотка соли, перца
  • 1 стакан очищенных помидоров или томатов  в собственном соку
  • 1 стакан томатного соуса
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 100 гр. рикотты
  • 60 гр. тертого пармезана
  • несколько веточек  петрушки
  • 1 яйцо
  • 8 готовых сухих листов для лазаньи
  • 1 стакан тертого сыра моцарелла

В большой сотейник положите фарш, измельченную колбасу или сосиски, лук и чеснок, размешайте, тушите на среднем огне, пока мясо будет готово. Добавьте орегано, базилик, посолите и поперчите. Теперь добавьте томаты, томатный соус и томатную пасту. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и тушите минут 20-30.

Смешайте рикотту, тертый пармезан, петрушку  и яйцо.

Вскипятите воду и отварите листы для лазаньи. Варить нужно 6 минут. Достаньте из воды листы, смажьте оливковым маслом, чтобы не слиплись и отложите на время.

1/4 готового мясного соуса выложите в форму для лазаньи. Сверху положите 3 листа для лазаньи. Теперь выложите 1/3 сырной смеси сверху на листы, выложите снова 1/4 мясного фарша и 1/3 сыра моцарелла.

Повторите слои снова, посыпьте моцареллой, закончить нужно слоем из мясного соуса. Запекайте блюдо в духовке 45 минут при температуре 180 гр.С. Затем достаньте, посыпьте сверху оставшейся моцареллой и запекайте еще 15 минут. Лазанья должна хорошо зарумяниться. Перед подачей лазанья должна постоять минут 15, подавайте, разрезав на порционные куски.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *