Кабачковая икра

Cнова о заготовках… Думаю, что сезон закаток и заготовок на зиму требует актуальной темы. Поэтому сегодня у нас в студии кабачковая икра домашнего приготовления.

• 5 кг очищеных кабачков
• 1,5 кг моркови
• 1 кг лука
• 1,5 ст. раст. масла
• 5 ст.л. томатной пасты
• 3 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• уксус по  вкусу

Морковь и лук очистить, порезать крупными ломтиками, обжарить на растительном масле, перетереть в блендере до состояния кашицы. То же самое сделать с кабачками. Смешать обе массы. Добавить растительное масло, томатную пасту, соль, сахар и варить на медленном огне 2-2,5 часа после закипания.

Можно добавить уксус по вкусу, но не обязательно, это уже на ваш вкус. Так же, как и соль – можете подсолить еще, если посчитаете нужным.

Готовую икру закатайте в стерилизованные банки и постарайтесь не слопать ее еще до зимы!

Авторские каминные топки из мрамора или натурального камня, дымоходы для каминов, порталы и другие изделия из камня. Установка, обслуживание, консультации.