Царская заварная пасха с миндалем

Рекомендую приготовить творожную заварную пасху с миндалем «Царская» с светлому дню Пасхи. Это блюдо было незаслужено призабыто новым поколением, хотя в старые времена являлось основным на пасхальном столе.

• 1 кг творога
• 400 гр. сметаны
• 200 гр. сливочного масла
• 5 яиц
• 1,5 стакана сахара
• 1/5 стакана миндаля
• ваниль

Оригинальная пасха должна быть пирамидальной формы с усеченным верхом, на одной из сторон высекают ХВ -Христос Воскрес, еще на одной – крест…

Творог для такой пасхи должен быть сухой, не жирный. Протереть его, растереть сливочное масло и смешать с творогом.  Желтки отделить от белков и взбить отдельно каждые с сахаром. Все соединить с творожной массой, положить ваниль и варить на медленном огне до первого пузыря. Охладить и выложить в квадратную форму на сутки. Украсить посыпкой или вишней, дольками свежих фруктов!